파 재배방법, 쪽파 재배방법, 심는 시기, 수확 시기
날씨가 흐리거나 비가 올 때, 생각나는 음식이 있다. 바로 파전이다. 파는 백합과의 여러해살이 풀로 독특한 냄새와 맛이 있어서 파전뿐만 아니라 김치 등에 들어가는 필수 양념으로 쓰이는 채소다. 파의 종류는 쪽파, 대파, 양파가 대표적이다. 이 중에서 우리가 흔히 파전에 사용하는 파를 보통은 쪽파라고 하는데, 이것은 양파와 파의 일종인 샬롯이라는 작물의 교잡종이라고 알려져 있다. 우리는 일반적으로 쪽파라고 하는 파는 그냥 파라고 하며, 실파와 대파를 구별하는 데, 실파가 대파의 어린싹을 일컫는 말이고 쪽파는 어원적으로 “작은 파”로 보인다. 국어사전에서 "쪽"의 의미가 "작은"의 뜻을 더하는 접사로 나와 있는데, 이는 아마도 대파의 상대어로 소파가 아닌 쪽파로 불리어 이어져 온 것이 아닌가 한다. 이 글을..
2021. 2. 2.
감자 재배 방법, 감자 심는 시기
도시에 사는 사람이 각 지방자치에서 텃밭을 분양받아 농작물을 키우기 시작한 초보 도시 농부라면, 비교적 키우기 쉽고, 관리하기 쉽고, 그리고 나중에 수확의 기쁨을 많이 느낄 수 있으며, 수확한 작물을 여러 가지 방법으로 요리하기 쉬워 감자를 심는 것이 좋을 것이다. 감자는 원산지가 남미 안데스 산맥으로 고대 마야, 안데스 문명을 지탱해온 귀중했던 식량이었으며, 19세기 아일랜드에 사는 사람들이 대거 미국으로 이민을 하게 했던 작물이 바로 감자라는 사실만 보더라도, 감자는 우리 인간의 삶에서 아주 중요한 농작물의 하나임을 알 수 있다. 우리나라는 주식이 쌀이라서 현재를 사는 우리 중에서는 호불호가 갈리는 작물이긴 하지만, 작은 텃밭에서 직접 기르고, 수확하며, 그것을 직접 요리해서 활용할 수 있는 감자이기..
2021. 1. 24.
