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토마토 보관법 - 토마토는 냉장고에 보관해야 하는가? 서양에서 토마토는 악마의 열매라고 말해져 왔다. 안과 밖이 모두 빨간색으로 남미가 원산지인 토마토가 16세기 유럽에 전해졌을 때 사람들은 이 토마토를 먹으면 죽거나 질병에 걸린다고 믿었기 때문이다. 처음 유럽이나 미국에 토마토가 전해지고 관상용으로만 키우던 이 토마토는 한 용감한 사람의 실험 정신으로 먹어도 죽지 않는다는 것이 밝혀져 이제는 여름철뿐만 아니라 사시사철 즐길 수 있는 과일이 되었다. 남미가 원산지인 것에서 알 수 있듯이 토마토는 원래 따뜻한 기후에서 왔고, 다른 채소나 과일과는 다르게 익혀 먹여야 영양분이 많아져서 몸에 좋다고 알려져 있다. 따라서 이러한 토마토의 특성을 살펴보건대, 토마토를 냉장고에 보관하면 별로 좋지 않은 선택이 될 수 있다. 토마토를 판매용으로 수확할 때는 보통 아주 .. 2021. 6. 25.
스트로베리 문 (Strawberry Moon)이라고 하는 이유 우리나라 시간으로 2021년 6월 24일 저녁 밤하늘에 다른 달과 비교해서 유난히 붉은 달이 떠올랐다. 소나기가 내린 이후에 뜬 이 붉은 달은 음력 5월 15일에 뜨는 달이며 주로 6월에 뜨는 달이다. 미국 등의 서양에서는 이 달을 스트로베리 문 (Strawberry Moon), 즉, 딸기 달이라고 한다. 딸기는 시설재배로 수확 시기가 빨라져 6월이면 거의 볼 수 없는 과일이지만, 자연상태에서 재배하면 보통 6월 초순경부터 수확하는 작물이다. 6월이 되어야 시장에서 보는 산딸기를 보면 알 수 있다. 여름이 시작하는 절기인 하지 즈음에 하늘에 뜨는 여름의 첫 번째 보름달이 다른 달에 비해서 유독 붉은 빛이기에 6월의 딸기의 이름에서 유래해서 스트로베리 문이라고 했다. 스트로베리 문은 아메리카 원주민과 같이.. 2021. 6. 25.
호박 심는 시기, 호박 재배방법 시골길을 걷다 보면, 울타리나 밭 언덕, 논두렁 가장자리에 호박이 심어진 것을 자주 보게 된다. 이러한 곳에 심는 호박은 애호박보다는 흔히 늙은 호박이 대부분인데, 가을철 벼 추수가 끝날 때쯤이면 밭 가장자리 언덕에 노란 호박이 커다랗게 익어가는 모습은 가을의 정취를 더해 간다. 예전에는 집 근처 울타리에 심었던 호박을 집 지붕에 줄기를 옮겨서 자라고 익어가는 호박의 풍경은 흔한 시골 모습이기도 하였다. 호박은 판매를 목적으로 하지 않고, 본 밭이 아닌 가장자리 언덕이나 울타리가 있는 집 근처에 심는다며 가을에는 커다란 노란 호박을 수확하는 기쁨을 얻을 수 있다. 이렇게 심는 호박은 비교적 손이 많이 가지 않고, 재배하는 방법도 쉬워서 가을에 늙은 노란 호박을 수확해서 겨울에 따뜻한 호박죽을 만들어 먹는.. 2021. 6. 23.
아파트 대파심기, 키우기 아파트 베란다에서 대파를 키워봤다. 조건만 맞으면 대파를 키우는 것은 어렵지 않을 듯하다. 먼저, 마트에서 흔하게 파는 뿌리가 달린 대파 한 단(10개 정도)을 구입한다. 그런 다음, 뿌리에서 약 5cm 정도까지 자른다. 자른 윗부분은 원하는 요리에 사용하고 베란다에서 대파를 키우기 위해서는 약 5cm 정도 길이인 뿌리가 달린 대파다. 이 자른 대파를 다음과 같이 큰 화분에 약 10cm 간격으로 아래 사진과 같이 심는다. 지난달에 심었던 씨앗 대파는 실파가 되어 싶게 자라지 않고 있다. 그래서 주위에 대파를 다듬고 남은 뿌리 달린 대파를 위와 같이 심는다. 주의할 점은 하루에 한번 정도는 물을 충분히 주는 것이 좋겠다. 아무것도 하지 않고 하루에 한 번정도 물을 꾸준히 주면서 5일이 지나지 아래와 같이 .. 2021. 6. 19.
동부콩 심는 시기, 동부콩 재배방법 설날이나 추석이 되면 만들거나 구입해서 먹는 것 중에서 떡이 빠질 수 없다. 떡에는 여러 가지가 있지만, 많은 떡에는 콩이 들어간다. 보통 떡에 들어가는 콩은 특별하지 않으면 메주콩이라고 부르는 콩으로 가루를 만들어서 사용한다. 쑥떡, 인절미 등에 필수로 들어가서 떡의 맛을 더 풍부하게 한다. 인절미 등에 들어가는 콩은 메주콩이라고 부르는 노란 콩을 사용하지만, 특별하게 더 맛을 내기 위해서 사용하는 콩이 있다. 까만 눈이 있어서 영어로는 블랙 아이드 피(black eyed pea)라고 하는 동부콩이다. 꼬투리가 비교적 긴 콩 종류에 속하는 동부콩은 인절미를 만들 때 사용하면 가장 맛있게 떡을 만들 수 있는 콩으로 알려져 있다. 동부콩은 시골에 집 근처 울타리나 밭, 논두렁 가장자리에 심어서 밥에 넣거나.. 2021. 6. 15.
완두콩 삶는 방법, 완두콩 밥 하는 법 텃밭에 완두콩을 재배하는 시기가 돌아왔다. 4월 중순이나 4월 말에 심었던 완두콩은 6월 중순부터 수확이 가능하다. 완두콩을 수확했다면 이젠 완두콩을 어떻게 먹어야 하는지 간단하게 소개해 볼까 한다. 완두콩은 껍질째 삶거나 쪄서 먹을 수 있고, 껍질을 벗겨내고 콩을 쌀과 함께 넣어 밥을 해서 먹을 수 있다. ■ 완두콩 삶는 방법 1. 껍질을 벗기지 않은 완두콩을 흐르는 물에 잘 씻는다. 2. 완두콩을 껍질째 그릇에 담고 물을 넣고 식초를 약간 넣어 2분 정도 담근다. 3. 식초에 담근 완두콩을 다시 한번 씻는다. 4. 냄비에 완두콩을 넣고, 물은 완두콩이 잠길 정도로 넣는다. 5. 소금 1스푼 정도를 넣는다. 6. 5~10분 정도 중불에 삶는다. 7. 완두콩을 꺼내서 물에 씻지 말고 접시에 담아 식으면 .. 2021. 6. 13.

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